Palmarès
Plus de d"information sur le site http://2011.worldchocolatemasters.com/en/498
Depuis le 1er octobre 2011 la maison Weiss met en vente la tablette de chocolat Ceïba.
Composée de 64% de cocoa issus de République Dominicaine et 100% naturel et biologique (sans colorant ni conservateur).
Bien sûr ce chocolat est labellisé "Commerce équitable"
Depuis septembre 2011, Régis brouet est le nouveau maître chocolatier de la maison Weiss.
Le parcours de Régis Boueten quelques dates :
Lyon shop & Design a primé la boutique [Chokola] de Nicolas Bouillet avec le prix du public et le prix du jury 2011
La boutique située dans le quartier de la Croix-Rousse a été réalisée par l’architecte Richard Bagur, a voir dans la boutique une étonnante fontaine de chocolat liquide.
Après 14 ans de collaboration, notamment avec Pierre Hermé, Phillippe Andrieu quitte Ladurée, maison pour laquelle il avait en charge les célèbres macarons.
Ne doutons pas que sa nouvelle libertée sera mise au service de la création pâtissière !
Source: www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2011-07/Philippe-Andrieu-quitte-Laduree.htm
De Neuville se développe dans le chocolat haut de gamme en rachetant la marque Cacao et chocolat.
Le réseau de distribution de Cacao et chocolat bénéficie d'emplacements privilégiés dans la capitale.
Source: Franchise magazine