Depuis septembre 2011, Régis brouet est le nouveau maître chocolatier de la maison Weiss.
Le parcours de Régis Boueten quelques dates :
- 2010 : Créateur du 1er CAP Chocolatiers-Confiseurs pour adultes en reconversion
- 2007 : Finaliste MOF Chocolatier-Confiseur
- 2002-2003 : Chef Pâtissier de la Maison Stohrer à Paris
- 1997 : Vainqueur du Festival International du Chocolat
- 1991 – 2001 : Créateur et gérant de la Chocolaterie « La Palette des saveurs » à Marcoussis (91)
- 1990 : Chocolatier de la chocolaterie « Marquise et tradition » à Saint-Michel sur Orge (91)
- 1989 : CAP Chocolatier-Confiseur EPTM Paris
- 1988 : CAP Pâtissier EPTM Paris
