Le Criollo

Le Criollo, c'est l'histoire d'un Maître-chocolatier, Claude Steit, et d'une commerciale, Chantale Maire, qui s'associent en 2001 autour de leur passion pour le chocolat. Ils crèent alors leur société dans le quartier de Palente à Besançon, alliant ainsi leur talent pour la fabrication et la vente du chocolat.

Doté d'une expérience de plus de 30 ans dans cet art culinaire, Claude Steit est très vite remarqué par ses créations originales, notamment le Doubs, qui est aujourd'hui l'une des spécialités de la maison. Lorsqu'en 2003, l'entreprise se déplace à Thise, elle lance un nouveau concept, celui de faire visiter la chocolaterie gratuitement.

Après une rencontre en 2005 avec des planteurs de cacao au Cameroun, le chocolatier réalise lui-même la transformation des fèves. En 2007 il reçoit le prix Développement Durable dans l'agroalimentaire par le Mouvement Français pour la Qualité, et en 2009, il lance sa première tablette de chocolat réalisée uniquement avec des fèves de cacao camerounais.