Jean-François Castagné est Président de la classe des MOF chocolatiers-confiseurs , Liste des 22 MOF chocolatiers :
MOF chocolatiers confiseurs 2018
- Yvan CHEVALIER (maison Vincent Guerlais à Nantes)
- Vincent DURANT (Ecole Hôtelière Tsuji à Liergues)
- Paul OCCHIPINTI (Hôtel Eden Roc à Antibes)
MOF chocolatiers confiseurs 2015
- Aucun candidat n'a reçu le titre.
MOF chocolatiers confiseurs 2011
- Frédéric Hawecker, chocolatier à Château-Renard
MOF chocolatiers confiseurs 2007
- Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat)
- Bruno Lederf (consultant chocolatier Japon)
- Pierre Mirgalet (boutique à Gujan Mestras en Gironde)
- Olivier Vidal (chef de production chez Fabrice Gillotte)
MOF chocolatiers confiseurs 2003
- Philippe Bel (boutiques à Montbrisson et Lyon)
- Christian Camprini (boutique à Opio dans les Alpes-Maritimes)
- Franck Kestener (boutique et aterlier à Sarreguemines en Moselle)
MOF chocolatiers confiseurs 2000
- Patrick Roger (boutiques à Paris)
MOF chocolatiers confiseurs 1996
- Thierry Atlan (conseil et formation)
- Philippe Bertrand (responsable technique de l'école Cacao Barry)
- Alexandre Gyé-Jacquot (chef de production chez Pascal Caffet)
- Edouard Hirsinger (boutique à Arbois)
MOF chocolatiers confiseurs 1993
- Jean-François Castagné (boutique à Mazanet dans le Tarn)
- André Rosset (formation à Grenoble)
- Serge Granger (boutique à Montrichard dans le Loir-et-Cher)
MOF chocolatiers confiseurs 1990
- Pascal Brunstein (formation)
- Fabrice Gillotte
- Jean-Pierre Richard(conseil et formation)
